الفطائر هي دائما عطلة. عندما يستعدون ، يتم الشعور بأجواء خاصة من الفرح والمزاج الجيد والراحة في المنزل. الفطائر في Maslenitsa هي رمز لضوء الشمس والإلهام الربيع. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة للفطائر الرقيقة في الحليب مع وجود فتحات في كتاب الطبخ.
محتوى المواد:
الفطائر في الحليب مع الثقوب - وصفة كلاسيكية
لطهي الحكايات الحلوة مع ثقوب ، تحتاج إلى عجن العجين ، واتخاذ أفضل حليب البقر واختيار مقلاة الجودة.
المقادير:
- حليب البقر - 460 مل ؛
- دقيق - 230 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الصودا - 0.7 ملعقة صغيرة.
- سكر - 2.5 ملاعق كبيرة.
- زيت بذر الكتان - 45 مل ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
مراحل الطهي:
- سخني الحليب في قدر.
- بعد إضافة البيض والسكر والملح ، تغلب بعناية على الخليط الناتج. الخلاط أو الخلاط هو الأفضل للجلد.
- صب الدقيق والصودا في الكتلة الناتجة. صب زيت بذر الكتان. فاز كل شيء حتى خليط متجانس. ضعي العجينة لمدة 16-18 دقيقة.
- سخني المقلاة ، ثم رطبها بالزيت واسكبي العجينة بعناية. الفطائر لا ينبغي أن تكون سميكة.
- تقلى حتى تصبح ذهبية.
يقدم المرطبات على طبق كبير ، في وسطه ، يجب وضع وردة مع التوت أو الفواكه المفرومة.
الكسترد رقيقة والفطائر الحلوة في الحليب
الفطائر الكسترد هي هبة من السماء لربات البيوت. سوف الملمس عطرة الخصبة نداء لجميع أفراد الأسرة.
المقادير:
- الحليب - 520 مل ؛
- الماء المغلي - 220 مل ؛
- دقيق - 320 جم ؛
- بيض - 3 قطع ؛
- سكر - 2.5 ملاعق كبيرة.
- ملح حسب الرغبة
- الصودا - 1.5 قرصة.
- زيت الزيتون - 23 مل.
مراحل الطهي:
- يُمزج البيض مع السكر المحبب والحليب والملح باستخدام خلاط.
- غلي الماء واسكب سائل الغليان في وعاء مع المكونات المخفوقة.
- صب الدقيق ، وإثارة. يُمزج الزيت مع الصودا. القاعدة السائلة هي الضامن للفطائر الرقيقة والخفيفة الوزن. للحصول على الاتساق المطلوب ، يمكن إضافة القليل من الماء إلى العجين. ضعي الخليط لمدة 13-16 دقيقة.
- يُرش الزيت على مقلاة ساخنة ، يُسكب العجين. تقلى فطيرة ، انقلب بعناية مع ملعقة.
يجب تقديم فطائر الكسترد دافئة ، مكملة بحليب مكثف مسلوق أو مربى لينجونبيري.
اصنعي الفطائر مع اللبن الزبادي - وصفة خطوة بخطوة
سوف تدهشك الفطائر بطعم رائع ورائحة لذيذة من الخبز. سوف البالغين والأطفال يحبونهم. سوف يصبح هذا الطبق الطبق المركزي في حفلة الأطفال.
المقادير:
- اللبن الرائب - 615 مل ؛
- دقيق - 325 جم ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الملح - قرصة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون - 4.5 ملاعق كبيرة.
مراحل الطهي:
- اخلطي البيض والسكر المحبب والملح مع الخلاط.
- صب في اللبن الزبادي.
- يرش الدقيق ببطء ، مع التحريك المستمر ، وتجنب تشكيل الكتل. صب في الزيت.
- تليين المقلاة بالزيت والحرارة. اسكبي العجينة ، وابدئي الخبز ، ولا تنسوا التقلب في الوقت المناسب حتى لا تحترق الفطائر.
يتم تقديم الطبق مع الفواكه المهروسة أو الجبن المنزلية الكريمية. يمكنك استكمال الطبق بالتوت الأزرق أو شرائح التفاح.
فطائر رقيقة وصفة للحليب مع ثقوب دون إضافة البيض
سوف الفطائر تدهش الجميع مع حواف متموج والملمس غرامة. لإرضاء الطبق ذو اللون الأصفر ، يوصى بإضافة الكركم إلى العجينة.
المقادير:
- الحليب - 970 مل ؛
- دقيق - 430 غرام ؛
- الصودا - قرصة.
- ملح حسب الرغبة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت بذر الكتان - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 62 جم.
مراحل الطهي:
- ضجة 450 مل من الحليب مع السكر والملح والصودا. صب الدقيق في الوعاء ، مع التحريك المستمر مع ملعقة. يجب أن يكون الخليط اتساق طري.
- صب الزيت في العجين.
- اسلقي الحليب واسكبيه في الوعاء.
- نذوب الزبدة في مقلاة حيث تُخبز الفطائر. اسكبه في الوعاء.
- تُسكب العجينة في المقلاة وتُخبز لمدة 1-2 دقائق على كل جانب.
المنتجات النهائية تشكل زاوية. يقدم مع زهرة أو عسل الحنطة السوداء.
الفطائر المخرم الخميرة في الحليب
تتميز الفطائر بمظهرها غير العادي من الدانتيل. يخرجون جميلة جدا ولذيذ بفضل إضافة الخميرة إلى العجين.
المقادير:
- الحليب - 900 مل ؛
- دقيق - 480 جم ؛
- الخميرة الجافة - 12 جم ؛
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 3.5 ملاعق كبيرة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الزيوت النباتية - 43 مل.
مراحل الطهي:
- تسخين جزء من الحليب ، وتصب في كوب مع الخميرة. صب الملح ، والسكر الحبيبي ، وفاز. اتركيها في غرفة دافئة حتى تصبح بكتيريا الخميرة نشطة ، وتبدأ الكتلة في الفقاعة وزيادة الحجم.
- سخني بقية الحليب وسكب في وعاء بالدقيق ، وحركه حتى لا تتشكل المجموعات. ضعي البيض والسكر المحبب والزبدة والخميرة في وعاء. يعجن ويأخذ إلى مكان دافئ قبل رفع العجين.
- بعد 25-30 دقيقة ، سيزداد حجم الاختبار عدة مرات. ربطه لتسوية وترك. كرر الإجراء 4 مرات.
- تُدهن المقلاة بالزيت ، تُسخّن وتصب العجينة بالتساوي. عند الخبز في فطيرة ، يجب أن تظهر الثقوب.
يمكن لهذه المنتجات المخرمة الجميلة تزيين أي طاولة عطلة. خدمتهم بشكل أفضل مع الكافيار الأحمر. هذا سوف يعطي مزاجًا ، وسوف يكون الطعم رائعًا.
طريقة غير عادية وسريعة لصنع الفطائر في زجاجة
يعد تحضير الفطائر مع الحليب في زجاجة طريقة غريبة وغير عادية تم ممارستها مؤخرًا. بعد إعداد العجينة في زجاجة ، لن تحتاج إلى غسل الكثير من الأطباق. سيكون من المناسب أن تقلى الفطائر ، ولن تسقط قطرة من العجين.
المقادير:
- دقيق - 190 جم ؛
- الحليب - 620 مل ؛
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 3.5 ملاعق كبيرة.
- ملح - 1 قرصة.
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
مراحل الطهي:
- خذ زجاجة بلاستيكية فارغة. يجب أن تكون جافة! نعلق بشكل آمن قمع البلاستيك لذلك.من المهم التأكد من أن القمع يتناسب بشكل مريح مع عنق الزجاجة.
- ضع البيض والملح والسكر في زجاجة. يهز بقوة أثناء تحول الحاوية.
- صب الدقيق ، إضافة الزيت.
- الحرارة وسكب الحليب. يهز الحاوية بحيث لا شكل كتل.
- سخني مقلاة بالزيت وسكب الكمية المطلوبة من العجين. انتقل إلى الخبز ، وقلب فطيرة مع ملعقة في الوقت المناسب.
ليس من الضروري أن تقلى كل شيء مرة واحدة ، لأن الزجاجة يمكن وضعها في مكان بارد وتجعل نفسك فطائر ساخنة في اليوم التالي.
اصنعي الفطائر مع الحليب المخبوز
يعطي الحليب المخبوز الفطائر مهواة وخفة وطعم فريد. سوف طبق الزبدة فرحة حتى طفل من الصعب إرضاءه.
المقادير:
- الحليب المخبوز - 540 مل ؛
- دقيق - 210 جم ؛
- سكر - 2.5 ملاعق كبيرة.
- الصودا - قرصة.
- البيض - 2 قطعة.
- زيت بذر الكتان - ملعقتان كبيرتان؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
مراحل الطهي:
- امزج البيض مع السكر في الخلاط. من المهم التأكد من أن الكتلة متجانسة وكريمة.
- اسلقي الحليب المخبوز واسقطوا البيض المخفوق والملح والصودا. يُضاف الدقيق برفق مع التحريك المستمر لمدة 6 دقائق. من المهم منع تشكيل كتل الدقيق. إضافة زيت بذر الكتان.
- تُسكب العجينة بلطف على مقلاة مسخنة مسبقًا. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على جانبي فطيرة.
طبق عطرة سيسعد المنزل والضيوف مع ذوقه. يوصى بتقديم هذه الفطائر على المائدة مع مربى التوت أو الكرز أو الكشمش.
الفطائر هي الطبق الذي يجلب دائما عطلة ومزاج جيد للمنزل. يمكن طهيها في أي وقت ، وليس فقط في Shrovetide ، لأن خبزها بسيط وسريع للغاية. وسيكون الأطفال سعداء لتناول الفطائر الحلوة ورقيقة في الحليب مع حشوات مختلفة مثيرة للإفطار.
