مرحبا بالجميع! أوجه انتباهكم إلى وصفات بسيطة للفطائر مع الجبن المنزلية. سوف تتعلم كيفية طهي حلوى لذيذة مع الزبيب أو طبق لذيذ مع الأعشاب والثوم.
الفروق المهمة:
- ينخل الطحين لتشبعه بالأكسجين ويحصل على عناصر متجددة الهواء.
- للحصول على أفضل عجن فطيرة ، استخدم الأطعمة ذات درجة حرارة الغرفة.
- طبخ الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر مع أسفل سميكة.
محتوى المواد:
الفطائر في الحليب مع الجبن المنزلية والزبيب
- وقت التحضير / التحضير: 120/20 دقيقة.
- حصص لكل حاوية: 3-4.
- السعرات الحرارية: 213 كيلو كالوري / 100 غرام.
- الغرض: الإفطار ، العشاء.
- مستوى الصعوبة: بسيط.
تحقق من وصفة الفطائر المورقة المحشوة بالجبن المنزلية والزبيب.
مكونات العجين:
- الحليب 2.5 ٪ - 500 مل ؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 30 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - 250-300 جم ؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - على طرف سكين ؛
- الزيوت النباتية المكررة - 3 ملاعق كبيرة. ل. (زائد لتشحيم المقلاة).
الجبن المنزلية ملء الفطائر:
- الجبن المنزلية 9 ٪ - 250 غرام ؛
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 25 غرام ؛
- الزبيب - 50 غرام ؛
- سكر - 60 جم.
تلميح! سوف تكون الخثارة المملوءة بالزبيب أكثر جمالًا وذاقًا إذا أضفت المشمش المجفف أو الخوخ.
إعداد خطوة بخطوة:
- أدفئ نصف كوب من الحليب إلى 37 درجة. هذه هي درجة الحرارة المثلى من أجل تفعيل الخميرة.
- أضف الخميرة وملعقة كبيرة. ل. السكر ، ضجة. أضعه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يجب أن تتضاعف الكتلة في الحجم وترتفع باستخدام رغوة كثيفة.
- تذوب الزبدة.
- أنا كسر البيض في وعاء للعجين ، وأنا تغفو 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح ، خفقت مع خفقت.
- أسكب الزيت البارد وكتلة الخميرة.
- يضاف اللبن الدافئ الباقي.
- يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء ويُحرَّك المزيج. الكتل ليست مخيفة: عندما يرتفع العجين ، سوف يشتت.
- أغطي بمنشفة وأتركها دافئة لمدة 1-1.5 ساعة.
- صب الزيت النباتي في العجين النهائي ، وإثارة.
- أنا دافئ المقلاة. قبل الفطيرة الأولى ، دهن الزيت باستخدام فرشاة سيليكون أو نصف بطاطس مقشرة.
- أقلي في مقلاة ساخنة لمدة 1-2 دقائق من كل جانب. هذا مثير للاهتمام! أحلى العجين ، وأكثر إشراقا الفطائر: كارميل السكر يعطي شفتين.
- أغسل الزبيب في ماء ساخن ، وسكب الماء المغلي ، واتركه ينتفخ. بعد 10 دقائق ، استنزاف الماء.
- أفرك كتلة الخثارة بشوكة في وعاء عميق. يُمزج مع السكر والقشدة الحامضة والزبيب.
- قمت بنشر الحشوة الحلوة على فطيرة ، حليقة مع مغلف أو أنبوب.
أقدم الطبق مع صلصة الفاكهة الساخنة أو القشدة الحامضة.
الفطائر غير المحلاة المحشوة بالجبن والأعشاب المنزلية
- وقت التحضير / التحضير: 30/20 دقيقة.
- حصص لكل حاوية: 4-5.
- السعرات الحرارية: 176 كيلو كالوري / 100 غرام.
- الغرض: العشاء ، طاولة عطلة ، نزهة.
- مستوى الصعوبة: بسيط.
لتناول وجبة خفيفة لذيذة ، أقترح عليك تجربة عجين الكسترد على الكفير. أضع الثوم وأي أعشاب في حشو الخثارة: الشبت والريكولا والبقدونس والريحان.
تلميح! جرب طعمًا جديدًا - اخلطي دقيق القمح والجاودار بنسب متساوية. ضعي جبنة أديغي أو فيتا بدلاً من جبن الكوخ.
مكونات العجين:
- الكفير 2.5 ٪ - 900 مل ؛
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 400 جم ؛
- خميرة حية - 25 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- ماء - 100 مل ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. ل. (زائد لتشحيم المقلاة).
لملء:
- الجبن المنزلية 9 ٪ - 400 غرام ؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الخضر - حفنة كبيرة.
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- الملح حسب الرغبة.
إعداد خطوة بخطوة:
- أنا دافئ الكفير إلى 35-37 درجة.
- يضاف السكر والدقيق والخميرة. يغطى بمنشفة أو فيلم ملتصق ، يتم تسخينه لمدة 20 دقيقة. يجب زيادة حجم Opara بمقدار مرتين تقريبًا.
- يخفق البيض ويتحد مع كتلة الخميرة. الملح ، وفرك إلى الاتساق متجانسة.
- صب الماء المغلي في العجين ، ويقلب.
- أضف الزيت النباتي.
- أقلي في مقلاة ساخنة جيدًا لمدة 1-2 دقائق من كل جانب. تليين القاع مرة واحدة فقط - في البداية.
- للملء أنا الجمع بين الخضر المفروم مع الثوم المبشور. أعجن حبوب الرائب بالشوكة ، واخلطيها بالكتلة الخضراء وزيت الزيتون. ملح حسب الرغبة. تلميح! اعتمادًا على ذوقك أو تفضيلاتك الغذائية ، حاول استبدال زيت الزيتون بكريمة حامضة.
- أبدأ تشغيل المنتجات ، وقم بطيها بأنابيب أو مثلثات. بالنسبة للجدول الاحتفالي ، يمكنك عمل "لفات" - لفائف شرائح بشكل غير مباشر.
أخدم الفطائر الخفيفة المحشوة بالجبن والأعشاب المنزلية ، أو أتركها على الفور مع "إمدادات إستراتيجية" ليوم غد. البرد في الذوق ليس أقل شأنا من أولئك الذين "مع الحرارة من الحرارة". مناسبة للنزهة. الطبق يكمل تماما صلصة الجير.
الفطائر اللذيذة والناجحة لك!
الفطائر في الحليب مع الجبن المنزلية والزبيب
اكتشاف وصفة الفطائر المورقة محشوة بالجبنة المنزلية والزبيب.
تدريب2 ساعة
إعداد20 دقيقة
الوقت الإجمالي2 ساعة 20 دقيقة
الشخص: 4
السعرات الحرارية: 932سعرة حرارية
المكونات
- 500 مل. الحليب 2.5 ٪
- 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
- 30 مدينة زبدة
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى. بيض
- 250-300 مدينة دقيق القمح
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- على طرف السكين ملح
- 3 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية المكررة
- 250 مدينة تخثر 9 ٪
- 25 مدينة كريما حامضة 20٪
- 50 مدينة زبيب
- 60 مدينة سكر
تعليمات خطوة بخطوة
- أدفئ نصف كوب من الحليب إلى 37 درجة. هذه هي درجة الحرارة المثلى من أجل تفعيل الخميرة.
- أضف الخميرة وملعقة كبيرة. ل. السكر ، ضجة. أضعه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يجب أن تتضاعف الكتلة في الحجم وترتفع باستخدام رغوة كثيفة.
- تذوب الزبدة.
- أنا كسر البيض في وعاء للعجين ، وأنا تغفو 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح ، خفقت مع خفقت.
- أسكب الزيت البارد وكتلة الخميرة.
- يضاف اللبن الدافئ الباقي.
- يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء ويُحرَّك المزيج. الكتل ليست مخيفة: عندما يرتفع العجين ، سوف يشتت.
- أغطي بمنشفة وأتركها دافئة لمدة 1-1.5 ساعة.
- صب الزيت النباتي في العجين النهائي ، وإثارة.
- أنا دافئ المقلاة. قبل الفطيرة الأولى ، دهن الزيت باستخدام فرشاة سيليكون أو نصف بطاطس مقشرة.
- أقلي في مقلاة ساخنة لمدة 1-2 دقائق من كل جانب.
- أغسل الزبيب في ماء ساخن ، وسكب الماء المغلي ، واتركه ينتفخ. بعد 10 دقائق ، استنزاف الماء.
- أفرك كتلة الخثارة بشوكة في وعاء عميق. يُمزج مع السكر والقشدة الحامضة والزبيب.
- قمت بنشر الحشوة الحلوة على فطيرة ، حليقة مع مغلف أو أنبوب.
فيديو
الكلمة الأخيرة
أقدم الطبق مع صلصة الفاكهة الساخنة أو القشدة الحامضة.
