ما الذي يمكن أن يكون أفضل من شريحة من اللحم المشوي الذي يتم رشه بالعصير الساخن ونشر نكهة لذيذة حوله؟ هناك العديد من الخيارات لمثل هذه الأطباق ، لكن إسقاط لحم الخنزير في الفرن لا يتجاوز أي منافسة!

وصفة الكلاسيكية

الطريقة التقليدية لخبز اللحوم هي شيء من الماضي. تملأ المتاجر عينات من "الجيل الجديد" - وهي قطع معبأة بشكل قياسي من الألواح. و لا زلت تتذكر الأيام الخوالي و تعلم كيف تطبخ لحم الخنزير المصعد لذيذ و صحي.

لتجنب الأخطاء في الطبخ ، تحتاج إلى النظر في الفروق الدقيقة الرئيسية:

  1. لا تبالغ في ضرب الطبقات المقطوعة ، مما يجعلها أقل من 0.5 سم.
  2. لا تسمح بوجود ثقوب أو شقوق عميقة من اللحم حتى لا يترك العصير الطبق المائي قبل الموعد المحدد.
  3. لا تستخدم أواني الطهي للقلي إذا لم توفر نظام درجة حرارة عالية لهذه العملية.
  4. لا ينصح بوضع المصعد في فرن ساخن بدرجة كافية.

ما هو مطلوب للطبق الكلاسيكي:

  • زيت هزيل
  • لحم الخنزير المتن - 800 غرام ؛
  • رشة من إكليل الجبل ، قفزات سونيلي ، ملح ، فلفل.
  • الخردل - 50 غ.

طريقة الطبخ:

  1. اغسل قطعة من اللحم جيدًا وجففها جيدًا باستخدام مناشف ورقية ، ثم قطعها (بالتأكيد عبر الألياف) إلى شرائح. لا يمكن أن يتجاوز سمكها 1 سم ، لكننا أيضًا لا نحتاج إلى أوراق شفافة. المؤشرات المثالية: عرض الطبقة المنفصلة من 0.5 سم ، القطر - حتى 10 سم.
  2. فاز طفيفة قبالة اللحوم. حتى لا "يتأرجح" السلالم ولا تتشكل درنات على ذلك أثناء عملية التحميص ، فنحن ننتج شقوقًا ضحلة (حتى 1 سم) حول المحيط بأكمله.
  3. نخلط الخردل والتوابل والزيت في الوعاء ونشحم اللحم بالصلصة الناتجة ونضع المنتج لمدة 30 دقيقة في تركيبة حارّة.
  4. ننشر قطع العمل على مسافة من بعضها البعض في أطباق مقاومة للحرارة الساخنة. بهذه الطريقة لوضع الطبقات ، لن يحول العصير المنبعث من القطع المجاورة عملية القلي إلى الحساء.
  5. اطبخ اللحم حتى يصبح لون بني على كلا الجانبين ، ثم اخبزيه لمدة 10 دقائق في فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية.

بالمناسبة ، دعنا نتذكر مرة واحدة وإلى الأبد - لا تحتاج المصاعد إلى عمل الخبز أو المعالجة في لعبة lezon!

وصفة الجبن

الطريقة الأصلية للزينة المنزلية للحوم ستكون موضوع فخر مستحق لأي ربة منزل. "ماس" حقيقي على طاولة الأعياد!

قائمة المنتجات:

  • زيت هزيل
  • بيضة
  • لحم الخنزير ختم - 700 غرام ؛
  • فصوص من الثوم - 4 قطع ؛
  • فتات الفتات - 130 غرام ؛
  • الجبن (ويفضل الصلب) - 100 غرام ؛
  • الهيل ، قليل من جوزة الطيب المبشور.

للحصول على طبق لذيذ ، نختار كاربونادي - حافة لحم رقيقة في الجزء الخلفي من الحيوان دون طبقات دهنية.

مراحل الطهي:

  1. لقد تغلبنا على المنتج المجهز مسبقًا بطريقة لطيفة. نقطع لحم الخنزير إلى طبقات ونفركه بهارات (فلفل ، ملح ، بهارات).
  2. نقوم بتسخين الزيت الطازج في مقلاة ، ونقلي الأسقف لمدة دقيقتين على كل جانب على نار عالية.
  3. ننشر رقائق الجبن والبسكويت والثوم وصفار البيض والهيل والبندق المبشور في وعاء. خلط التكوين جيدا.
  4. نقوم بمعالجة ورقة الخبز بالزيت ، وننشر الطبقات الذهبية من اللحم ، ونضع خليط الجبن على كل وجبة. نرسل الفراغات لمدة 15 دقيقة إلى الفرن (200 درجة مئوية).

نحن نقدم طبقًا لذيذًا ينضح العطور العطرة على أوراق الخس ، ونزين الطبق بأغصان خضراء.

كيفية خبز اللحم بالرقائق

يمكن طهي وجبة مثالية بسرعة وسهولة في ورقة معدنية. ستكون ميزة الطبق المقدم هي المذاق الطبيعي للحوم.

المكونات الضرورية:

  • زيت هزيل
  • لحم الخنزير الخاصرة - 1 كجم ؛
  • الفلفل والملح.

طريقة الطبخ:

  1. وللكشف عن احباط لحم الخنزير كشفت تمامًا عن مذاقه الممتاز ، ولم يحترق ولم يصبح قاسيًا ، تأكد من قطع جميع الأوردة وطبقة الدهون.
  2. نقسم القطعة المعالجة إلى طبقات يصل سمكها إلى 0.5 سم ، ومن السهل التغلب عليها دون انتهاك بنية الألياف. لا يستخدم الطهاة المتمرسون مطرقة مألوفة لهذا الغرض ، ولكنهم يستخدمون قارورة زجاجية بسيطة. نتعجب من مدى سهولة وفعالية!
  3. نقوم بتسخين الزيت الطازج في وعاء ذو ​​قاع سميك ، ونقلى السقالات في دهن حار على نار عالية. خمس دقائق كافية للمعالجة الحرارية لكلا الجانبين من المنتجات.
  4. قم الآن بتتبيل اللحم مع البهارات ، ثم لف الأجزاء بشكل منفصل. ننشر الفراغات على ورقة الخبز ونرسلها لمدة 20 دقيقة إلى الفرن. لمحبي المعالجة الحرارية العميقة ، نضاعف الوقت الذي تقضيه اللحوم في الفرن الساخن. في نهاية العملية ، افتح الورقة وأعد لحم الخنزير إلى مظهر متموج بشكل لذيذ.

يحلم لقهر قلب صديقك؟ تأكد من طهي هذا الطبق المذكر حقا!

لحم الخنزير إسكالوب مع البطاطا

ما هو طبق جذاب المقدمة؟ في ذلك ، يكتسب كل عنصر "أحمر الخدود" الرائع!

مجموعة المنتج:

  • زبدة - 50 جم ؛
  • لحم من لحم الخنزير العنقي - 600 غرام ؛
  • فص ثوم - 3 قطع ؛
  • جودة المايونيز - 50 غرام ؛
  • ملح ، فلفل.

المنتج التقليدي للحصول على إسكالوب هو قطع اللحم من القسم الفقري من جثة حيوان. ومع ذلك ، فإن الجزء العنقي ذو الطبقات الدهنية الداخلية يسمح لك بطهي أشهى الأطعمة اللذيذة والحساسة.

تسلسل الطبخ:

  1. نقسم لحم الخنزير إلى شرائح ، ونتفوق عليه بشكل حصري لخلق شكل جميل. نقوم بمعالجة الطبقات بالفلفل والملح ، ونتركها مغلقة لمدة ربع ساعة ، ثم نقليها حتى تصبح ذهبية.
  2. تقطع البطاطا المقشرة إلى شرائح كبيرة ، ثم تُرش بالبهارات ، ثم تُدهن بالمايونيز ، مع الثوم المفروم.
  3. ننشر المحاصيل الجذرية على صفيحة الخبز وننشر قطع الزبدة ونضع المصاعد على القمة. لمدة 30 دقيقة ، يمكنك تغطية المنتج بالرقائق.

اخبز الطعام لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية.

مع الفطر

ما الذي قد يرفضه روسي قطعة من اللحم المشوي اللذيذ المطبوخ مع الفطر العطري؟

قائمة المكونات:

  • الزبدة (الزبدة وعباد الشمس) ؛
  • فطر طازج - 200 غرام ؛
  • الجبن المطبوخ - 60 غرام ؛
  • لحم الخنزير - 600 غرام ؛
  • كريم - 100 مل ؛
  • التوابل.

ترتيب الطبخ:

  1. نقسم طبقة اللحم إلى شرائح جزئية ونضربها ونقليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها ورديًا رائعًا.
  2. في طبق آخر ، نرش الزبدة والفطر المقطعة إلى قطع صغيرة ، ونتوقع التبخر التام للسائل.
  3. يُضاف الكريما الطازجة إلى الفطر ، ويُسخّن التكوين حتى يغلي ، ثم يُضاف إليه الجبن المطحون. استمر في الطهي حتى يذوب المنتج المعالج بالكامل. ثم أخرج الحاوية من النار.
  4. نضع السقالات في طبق خبز ، نتبل بالبهارات والتوابل ، ونسكب الكثير من صلصة الفطر. نضع الأطباق لمدة 7 دقائق في الفرن (220 درجة مئوية).

إنه لمن دواعي سروري طهي إسكالوب لتناول وجبة لذيذة ومغذية. بالإضافة إلى ذلك ، تستغرق العملية برمتها الحد الأدنى من الوقت والاهتمام. يقدم الطبق الساخن مع طبق جانبي ترحيبي.

الطبخ مع الطماطم

يمكن صنع اللحم في الفرن بشكل مثير للاهتمام وأنيق ، إذا شاركت الطماطم الناضجة في هذه العملية. تكمل الخضراوات المضافة طعم لحم الخنزير الطري.

المنتجات المستخدمة:

  • بصل اللفت - 2 قطعة ؛
  • مايونيز - 60 جم ​​؛
  • اللحوم الطازجة - 1 كجم ؛
  • الطماطم - 2 قطعة ؛
  • التوابل،
  • الجبن (اختر الأصناف الصلبة) - 130 جم.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. بلل اللحوم المجهزة مسبقًا جيدًا. نقطع قطعة إلى طبقات متساوية ونفرك بلطف ونفرك التوابل. اترك لحم الخنزير لمدة نصف ساعة في هذه الحالة ، ثم اقلي القطع المخللة بالزيت الساخن لمدة 3 دقائق على كل جانب.
  2. نقشر البصل من القشرة ، ونقطعها في نصف حلقات. نقوم بغسل الطماطم وصبها بالمناديل ونقطعها إلى أطباق مستديرة.
  3. ننشر ميداليات اللحوم على ورقة خبز مدهون. على أجزاء محضرة ، نضع قطع من البصل وشرائح من الطماطم ، في الأعلى نطبق شبكة من المايونيز.
  4. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. نحصل على طعام من الفرن ، نرش رقائق الجبن ونطهو 10 دقائق أخرى.

نحن نخدم الطعام كطبق لحم مستقل.

إسكالوب لحم الخنزير مع الخضار في الفرن

طريقة رائعة ليس فقط للحصول على أطباق اللحم العصير ، ولكن أيضًا للتعبير عن التفضيلات الشخصية في اختيار الخضروات المختلطة.

المكونات المكونات:

  • زيت هزيل
  • لب لحم الخنزير - 800 غرام ؛
  • البصل ، ثمار الفلفل الأخضر ، الجزر - 2 قطعة ؛
  • فص ثوم - 6 قطع ؛
  • الملح ، أعشاب الزيتون.

إعداد وجبات الطعام:

  1. نضع اللحم على لوح تقطيع. نقوم بتزيين القطعة بشرائح ، كما هو الحال دائمًا في الزيت ، دون أن نمسك المنتج لفترة طويلة في المقلاة. بمجرد تشكيل قشرة ثنائية ، قم بإزالة الأجزاء الموجودة على الصفيحة.
  2. نقطع البصل المقشر في حلقات نصف ، ونقطع الجزر في دوائر ، والفلفل بدون البذور ، ونصنع مكعبات.
  3. نضع في الحراريات ثلث تركيبة الخضار ، نتبلها بالفلفل والملح. قمة مع طبقات من اللحم المقلي. نقوم بمعالجتها بالتوابل والبهارات وتغطيتها بطبقة من شرائح الخضار المتبقية.

نرسل الطبق إلى الفرن ، ويتم تسخينه إلى 220 درجة مئوية. بعد 50 دقيقة ، نستمتع بثمار مهارتنا الخاصة.

من المستحيل أن نذكر أي نوع من لحم الخنزير في الفرن أسعدنا أكثر. يحتوي هذا الطبق الفريد على خاصية مذهلة - فهو لا يرضي الجوع فحسب ، بل إنه بالتأكيد يهتف لك. سحر غير عادي من الذوق!