من بين الاختلافات المألوفة لدى المستهلك الحديث ، وهو المشروب الأكثر شهرة في العالم ، تحتل القهوة المحلاة مكانة منفصلة. طريقة غير عادية للطهي ، خدمة فعالة ، المئات من الأذواق الفريدة بسبب مزيج متناغم مع مجموعة واسعة من المواد المضافة ، تروي العطش المثالي في حرارة الصيف ، تنشيط التأثيرات المنعشة - كل هذا يساهم في نمو عدد المعجبين به في جميع أنحاء العالم.

ما هي قهوة فرايب

تُترجم هذه الكلمة من اللغة الفرنسية على أنها "ضربات وإيقاع" وتعني طريقة أصلية لتقديم المشروبات الكحولية في كوب "قديم" خاص ، ممتلئ إلى الأعلى بالثلج الجيد.

التفسير المجاني ، المشهور في الأوساط غير الاحترافية ، بكلمة frappe يعني أي مشروب يعتمد على فتات الجليد المسحوقة بدلاً من الماء. على سؤال "ما هي قهوة فرايب؟" سوف يجيب باريستا على أنه مشروب قهوة بارد مغلف برغوة الحليب الأبيض ، تم تحضيره عن طريق خلط إسبرسو أو دوبيو ، حليب ومكعبات ثلج في شاكر.

من النادر أن نقول بدقة تصل إلى عام عندما رأى العالم طبقًا أو شرابًا معينًا. كانت قهوة فرابي محظوظة في هذا الصدد: من المعروف أن ذلك أمر مؤكد تم إعداده لأول مرة في سبتمبر 1957 كجزء من المعرض التجاري الدولي سالونيك.

ديميتريوس فاكونديوس - أحد سكان اليونان ، وممثل غير متفرغ للعلامة التجارية العالمية الشهيرة نستله ، الراغب في صنع نفسه فنجانًا من القهوة الفورية ، لم يستطع الحصول على الماء المغلي في أي مكان. بدلا من ذلك ، (ربما كان مزحة) عرضت على الرجل الجليد. قرر اليونانية ذات الحيلة أن يجرب حظه: لقد سكب مسحوق القهوة مع الحليب ، وغطاه بالجليد وجلد في شاكر.النتيجة تجاوزت جميع التوقعات ، وكان الشراب الناتج اكتشافًا قيماً في الحرارة الشديدة للمناخ الجنوبي. سرعان ما وجدت تجربة Dimitrios الناجحة مئات وآلاف المتابعين في جميع أنحاء العالم.

اليوم ، طعم المذاق الرقيق الذي لا ينسى مع المرارة الخفيفة المرنة والرغوة الناعمة الوفيرة ، بنجاح ، القوالب النمطية بأن القهوة اللذيذة حارة للغاية.

قهوة فرابيه - الوصفة الرئيسية

مهم! في جميع الوصفات المقترحة ، يشار إلى المكونات لتناول وجبة واحدة من المشروب.

لا تتداخل بساطة المكونات في التركيبة الأساسية مع الحصول على رغوة سميكة وطعم غني ورائحة كثيفة من المشروب ، والتي تستحق التقدير في جميع أنحاء أوروبا.

المكونات:

  • 2-3 ملعقة شاي قهوة سريعة التحضير + 100 مل من الماء أو كوب قياسي من إسبرسو مبرد ؛
  • السكر والحليب حسب الرغبة.
  • كمية الجليد - من 2-3 مكعبات.

للجلد: شاكر (لعدم وجود خلاط أو خلاط مناسب).

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. نطبخ الإسبريسو ، بارد ، سلالة من سميكة ، صب في شاكر. إذا كنت تستخدم حبيبات القهوة سريعة التحضير ، فسكبها فقط مع السكر ، صب الماء.
  2. أغلق الوعاء بإحكام واهتزه بفعالية لعدة دقائق. يجب أن يكون الخرج عبارة عن رغوة كثيفة نسبيًا ذات رائحة قهوة عطرة.
  3. صب الثلج على الجزء العلوي من الزجاج. إذا كنت لا تحب القهوة المثلجة ، يمكنك قصر نفسك على عدد قليل من المكعبات أو إزالة هذا المكون تمامًا ، ولكن بعد ذلك لن يكون هو الفراولة الأصلية.
  4. نسكب الكوكتيل الرغوي في كوب ، ونضيف الحليب البارد حسب الرغبة ، مما يجعل القهوة أقل قوة.
  5. نحن نخلط الفراولة المحضرة مع القش ، من خلالها نذوق المشروب الناتج.

الطبخ باللغة اليونانية

في المنزل ، تعتبر هذه القهوة مشروبًا وطنيًا تقريبًا ؛ حيث يتم مزجها بشكل متناغم مع ثقافة البلد ، بحيث يرى الإغريق استخدامها كأحد أكثر الطرق متعة لقضاء الوقت. في اليونان ، تم تسجيل سجل ترفيهي - 4 ساعات من شرب الخمر من خلال قشة.

المكونات:

  • 2 ملعقة صغيرة حبيبات القهوة الفورية.
  • السكر حسب الذوق
  • 50 مل من المياه المعدنية ؛
  • 100 مل من الحليب (نسبة الدهون لا تقل عن 2.5 ٪) ؛
  • مكعبات الثلج (7-8 قطع على الأقل لكل وجبة).

النسب مشروطة ، ويمكن تعديلها حسب رغبتك.

طريقة لصنع القهوة frappe في اليونانية:

  1. في frappeshnitsa (جهاز خاص لصنع هذا المشروب ، في المنزل يمكن استبداله بخلاط) ، صب القهوة الجافة والسكر وإضافة 5 ملاعق كبيرة. ل. المياه. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستغناء عن السكر ، ولكن بعد ذلك لن تتحول الرغوة إلى درجة كبيرة من الخصوبة وجيدة التهوية.
  2. فاز على الأقل دقيقة واحدة حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة للغاية.
  3. نضع مكعبات الثلج في كوب فرايب تم تبريده مسبقًا في الفريزر ، ثم نصب بعناية القهوة المخفوقة بالسكر هناك. نخفف كل شيء بمزيج من الحليب البارد والماء ونسكبها تدريجياً حتى لا تتلف الرغوة.
  4. نحن نخدم الضيوف أو الاستمتاع بأنفسنا!

تكنولوجيا الطبخ في الخلاط

كما يلاحظ الخبراء ، يتم الحصول على بنية الرغوة الأثخن والأكثر كثافة والأطول الحفاظ عليها إذا قمت بتحضير فرايب القهوة في الخلاط.

عند استخدام هذا الجهاز ، ستكون خطوات الطهي كما يلي:

  1. نطبخ قهوة اسبريسو (أو دوبيو ، كما هو الحال في المقاهي المتقدمة) ، ونبردها ونخففها مع الحليب. صب السائل في وعاء الخلاط ، خفقت لبضع دقائق بسرعة منخفضة.
  2. يُضاف مكعبات الثلج ، ويُضرب مرة أخرى لمدة 1-2 دقائق.
  3. من خلال "اللمس" الأخير ، نقوم بتشغيل الجهاز بأقصى سرعة ، حيث نقوم بضخ الثلج إلى فتات ، وتحقيق رغوة ثابتة من المشروب.

القهوة الباردة "Frappe" مع الآيس كريم

في أقوى درجات الحرارة ، نوصي بتحضير القهوة الباردة حتى مع إضافة الآيس كريم. سوف تروق الوصفة للأسنان الحلوة ، التي يبدو المشروب العادي عليها مرًا جدًا ولا طعم له.

المكونات:

  • إسبرسو مزدوج
  • 100 غرام من الحليب البارد والآيس كريم (أو غيرها من الآيس كريم) ؛
  • 8-10 مكعبات ثلج ؛
  • الشوكولاته المبشور لتزيين كوكتيل.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. المشروب اسبريسو أو أي شيء آخر قهوة قوية (هذه حالة مهمة!)بارد مرشح.
  2. فاز الحليب مع الآيس كريم في الرغوة.
  3. مزيج بلطف مع القهوة.
  4. نملأ الزجاج بالثلج ، صب في اللبن.
  5. يرش فرابه القهوة مع الشوكولاته المبشور.

إذا تركت قهوة الإسبريسو ساخنة وصبتها في كوب مملوء بالفعل بالجليد ومزيج الحليب المخفوق ، فسوف يتحول طعم المشروب إلى نفس الشيء ، لكن المظهر سيكون فعالًا للغاية. ستغطي بقع القهوة سطح حليب الثلج الأبيض بنمط جميل.

الشراب الإيطالي

الإيطاليون الساخنون هم ذواقة ، لذا فإن استخدام القهوة السريعة التحضير في الوصفة أمر غير مقبول ، ستحتاج إلى حبوب طبيعية طازجة بشكل حصري! Сappuccino freddo - لذلك في إيطاليا يسمون frappe المصنوع عن طريق خلط حليب الإسبريسو والحليب المزبد. اسبرسو لاشينو - الشكل الثاني للشراب ، لا يوجد حليب ، فقط فتات الجليد والقهوة.

المكونات:

  • 60 مل إسبرسو.
  • 100 مل من الحليب 3.2 ٪ من الدهون.
  • 1 ملعقة صغيرة السكر؛
  • 5-10 مكعبات ثلج.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. نطحن الحبوب ونصنع القهوة في آلة صنع القهوة أو القهوة التركية. نرسلها إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعات ، يجب أن لا تكون باردة قليلاً فحسب ، بل تكون جليدية.
  2. نقوم بتصفية المشروب من سميكة ، ونخلط في كوب لجلد بالسكر. يخفق حتى يصبح السائل الأسود كتلة كثيفة بنية اللون.
  3. كأس قهوة فرابي مُوضع مسبقًا لمدة 10 دقائق في الثلاجة (يتم ذلك بحيث يتم تبريده جيدًا ومغطاه بالصقيع الجميل) ملء مع رغوة الناتجة.
  4. صب في الحليب البارد ، والقيام بذلك تدريجيا ، بحيث ترتفع الرغوة ، ولا تذوب على الإطلاق.
  5. أضف ثلجًا ، انتظر بضع دقائق لتكوين طبقات جميلة في فرابه.
  6. نحن نكمل الكوكتيل بقش ونذوقه.

كوكتيل القهوة مع العسل

بالنسبة لموسم الشتاء ، يمكنك صنع القهوة الباردة مع العسل - سوف يتحول المشروب إلى براعم الذوق العطرة والمثيرة. من الأفضل استخدام زهرة العسل - وبالتالي فإن مذاق العنب سوف يصبح مشرقًا وغنيًا بشكل خاص.

المكونات:

  • 100 مل إسبرسو
  • 1-2 ملعقة صغيرة العسل.
  • 75 مل من الحليب ؛
  • 20 غرام من الشوكولاته المبشور.
  • 5-8 مكعبات ثلج.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. نحن الشراب القهوة ، مرشح ، بارد. ثم في وعاء للجلد ، امزجه مع الحليب والعسل والشوكولاته نصف المبشورة.
  2. فاز لعدة دقائق حتى يتم الحصول على ظلال خفيفة جميلة ورغوة كثيفة كثيفة.
  3. املأ ثلثي نظارة بالجليد ، ثم اسكب الفراغ الناتج على الحائط بعناية.
  4. رش مع ما تبقى من الشوكولاته ، واستكمل كوكتيل مع القش.

على الرغم من أن قهوة frappe مشروب صغير إلى حد ما ، إلا أن وصفة تحضيرها لم تكن مقتصرة على خيارين لفترة طويلة. شخص ما يقوم بجلدها على أساس دوبيو ، والبعض الآخر يستخدم إسبرسو بارد ، ويمزج الآخرون مع الحليب. وعدد الإضافات الممكنة مدهش تمامًا: الفواكه الموسمية ، والنعناع ، والشوكولاتة ، والكراميل ، والمكسرات ، والكريم ، والقرفة ، والعسل ، والآيس كريم. عنصرا أساسيا هو دائما الجليد في كمية كبيرة! وإذا كنت تستخدم الثلج والقهوة فقط كمكونات ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية في المشروب النهائي منخفضًا للغاية.