كعكة نابليون - 10 وصفات

إلى النصر المئوية على نابليون ، اخترعت كعكة لذيذة في روسيا. لقد جعلوها مثلثة الشكل ، والتي ترمز إلى القبعة الجاهزة للقائد العظيم. أكلها ، يعني النصر على الإمبراطور. لقد أحببت هذه الحساسية لدرجة أنه مع مرور الوقت بدأوا في إعداد ليس فقط الكعك ، ولكن أيضا كعكة.

كيك نابليون ، وصفة كلاسيكية في المنزل

لسنوات عديدة من طهي هذا الطبق الحلو ، تم اختراع العديد من الوصفات. لكن الكعكة الأكثر شيوعًا تبقى وصفة نابليون الكلاسيكية. سيقول الكثيرون ، بعد إعدادهم للحلوى ، أن مذاقه مثل طفولة جدة. جعل هذا علاج سهل. يتم إعطاء الذوق الرئيسي من الكعك ، هم الذين يحتاجون إلى إيلاء الاهتمام الكامل. وفقًا لهذه الوصفة ، ستكون الكعكة جيدة التهوية ، ويزن حوالي كيلوغرام.

خطوات للطبخ خطوة بخطوة

المكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• السمن - 300 غرام ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• ماء من الثلاجة
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 450 جم.

للحصول على كريم:

• سكر الفانيليا
• البيض - 2 قطعة ؛
• لا زبدة مملحة - 300 غرام ؛
• الحليب - 180 مل ؛
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. ضعي السمن النباتي في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
2. قم بتبريد الدقيق لبضع ساعات في الثلاجة ، ونخله على الطاولة.
3. يقطع السمن إلى شرائح رقيقة.
4. تخلط مع الدقيق (150 غرام) وتقطع مرة أخرى بسكين. الضغط جيدا بيديك.
5. بالضغط على الخليط ، اصنع كرة كثيفة.
6. يوضع في البرد.
7. طبخ العجين آخر. اسكب الدقيق (450 جم) في الحاوية ، لكن من الأفضل أن تترك قليلاً ، حتى لا تطرفها. سوف تتحول العجينة بلطف ، وليست لزجة على اليدين.
8. صب في عصير الليمون.
9. صب الماء البارد جدا إلى الأعلى في كوب ، إضافة البيض.
10. يقلب مع شوكة حتى يذوب.
11. نخل الدقيق على الطاولة.
12. اسكب ماء البيض في الدقيق.
13. ضجة مع ملعقة ، دلك مع اليدين. إذا كان هناك القليل من الطحين ، فقم بإضافته. حتى لا تصبح معجنات النفخة النهائية المخبوزة صلبة ، يجب عدم إضافة دقيق زائد إليها.
14. طرح العجين ، الذي أعد الثانية في المقابل ، في مستطيل. إذا توالت رقيقة جدا ، وسوف المسيل للدموع.
15. في الوسط ، ضعي العجينة التي أعدت أولاً. لف الآن العجين الأول في الثانية ، مثل المغلف. لف أولاً حافة واحدة ، ثم من وجهين متقابلين وقم بتغطيتها بالطرف المتبقي.
16. يرش الدقيق مع الطبق ، ضع المظروف من العجين إلى أسفل مع التماس ومكان في الثلاجة لمدة نصف ساعة. لتجنب التكثيف ، لا تغطيه من الأعلى.
17. ضع المنتج المبرد على الطاولة في نفس الموضع الموجود على اللوحة. طرح في مربع صغير.
18. مرة أخرى ، تتحول إلى مظروف وتبرد لمدة نصف ساعة.
19. لفة مرة أخرى وإرسالها في الوقت نفسه للاسترخاء في البرد. بعد هذه التلاعب ، يمكنك البدء في صنع كريم.
20. امسك الزيت دون البرد لعدة ساعات ، حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
21. كسر البيض في وعاء صغير. فاز بالسكر لجعل الكتلة تتحول إلى اللون الأبيض.
22. أضف الفانيلين.
23. صب الحليب في قدر وسكب خليط من البيض. لكي يكون الكريم متجانسًا ، بدون كتل ، من الضروري التحريك باستمرار مع الخفق. انتظر حتى تغلي ثم أزله على الفور.
24. جانبا وبارد.
25. في غضون ذلك ، عد إلى الاختبار. قطع المغلف إلى ستة أجزاء متساوية. طرح دوائر متساوية الشكل. يمكنك جعل طبقة واحدة كبيرة واستخدام ورقة الخبز.
26. لجعله مناسبًا للالتفاف وعدم لصق العجينة ، اسحق الطاولة بالدقيق.
27. ضع دبوس التدحرج على حافة العجين ، ثم لف الكتلة برفق عليه. نقل إلى النموذج. طرح العجين لحجمه.
28. جعل ثقب مع شوكة.
29. أخبز لمدة 10 دقائق. انتبه إلى المنظر ، إذا كان لونه بني ، فهو جاهز.
30. خبز الكعك.
31. العودة إلى الكتلة دسم المبردة. هرس الزبدة مع ملعقة.
32. أضف الكتلة المطبوخة بالزيت في أجزاء صغيرة ، واخلطها جيدًا. يضاف - مختلطة وهلم جرا ، حتى تدخل كريم كامل.
33. فاتح الشهية الجاهزة ، سهل. يجب أن لا يبرز النفط من الكتلة الكلية ويقشر.
34. كعك الشحوم مع كريم.
35. لجعل الكعكة متجانسة ، اضغط كل طبقة لاحقة بيديك على كامل مساحة الكعكة.
36. اقطع الرقة الناتجة بسكين حول الحواف ، وشكل طبقًا مستديرًا.
37. سحق الأجزاء المشذبة الناتجة بيديك ورش الطبقة العليا.

لجعل عجينة المعجنات النفخة ، يجب أن تكون جميع المنتجات باردة.

مع الفانيليا الكسترد

 

ذوبان الكعكة في الفم له طعم دقيق. بالطبع ، بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الحلويات ، يتم إعداد نابليون مع الكسترد لفترة طويلة. لكن الجهود لن تذهب سدى ، لأن وصفة إعداد نابليون في المنزل لا يمكن مقارنتها بالمنتجات الصناعية.

هذا هو العلاج الأكثر شيوعا في أيام العطلات ، ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضا للبالغين. هناك الكثير من الخيارات للكريم المستخدم ، فكل عشيقة ستجدها مفضلة. النظر في خيار الكسترد.

المكونات:

العجين:

• الحليب - 250 مل ؛
• السمن - 300 غرام ؛
• دقيق - 4.5 أكواب ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

كريم:

• الحليب - 1.5 لتر ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• سكر - 500 غرام ؛
• زبدة - 250 غرام ؛
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

الديكور:

• المكسرات.
• مسحوق.

طريقة التحضير:

الكعك:

1. ناعما يخفف السمن في البرد.
2. تخلط مع الدقيق والصودا وطحن بيديك.
3. أضف الحليب البارد إلى كتلة الطحين. دلك.
4. قم بلف عدد قليل من الكرات ، بناءً على عدد الطبقات التي تريد الحصول عليها.
5. لفة كرات الباردة على طاولة مسحوق.
6. وضعت في النموذج.
7. وخز بالشوكة.
8. في الفرن الساخن ، يخبز حتى رودي.

كريم:

1. فاز البيض مع السكر.
2. صب الدقيق.
3. اغلي الحليب بشكل منفصل.
4. صب الكتلة في السائل الساخن.
5. طبخ على نار خفيفة ، مع التحريك حتى تصبح سميكة.
6. أضف الزبدة والفانيليا. بارد.

كعكة:

1. دهن كل طبقة بالكريمة ، مع رش المكسرات.
2. عند تجميعها ، تقليم الحواف.
3. معطف الجانبين مع بقية كريم.
4. طحن القصاصات ورش على الكعكة العليا.
5. مسحوق مع السكر البودرة.

كعكة نابليون محلية الصنع على المعجنات سريعة النفخة

وصفة لذيذة: نفخة المعجنات كعكة نابليون

 

منذ الحقبة السوفيتية ، هذه الأطباق الشهية هي طبق ترحيب على الطاولة. يوم نموذجي يتحول إلى عطلة مع ظهور حلوى حلوة. في السابق ، كان على المضيفة أن تقف مكتوفة الأيدي لساعات في المطبخ لطهيها. الآن ، في العالم الحديث ، يمكنك الذهاب إلى أي متجر وشراء العجين الجاهزة ، وليس أدنى من الذوق والجودة لمنتج منزلك. النتيجة هي نفسها ، ولكن يتم توفير الوقت.

يجب تخزين العجينة الجاهزة في الثلاجة ، ولا يجب إذابتها عدة مرات. لجعل الكعكة لذيذة ، لا تستخدم الزبدة لخبز الكعك ، وتغطي مع ورقة شهادة جامعية.

المكونات:

• الجوز - 300 غرام ؛
• البيض - 6 قطع ؛
• معجنات النفخة - 1.5 كجم ؛
• الحليب - 1500 مل ؛
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• سكر صغير - 3 أكواب.

طريقة التحضير:

1. أفضل طريقة لإزالة الجليد هي الوقت. بالطبع ، تتميز الأفران الحديثة وأفران الميكروويف بوظيفة إزالة الجليد الخاصة ، لكنها غالبًا ما تقلى المنتج.
2. في معظم الأحيان ، يمكنك شراء العجين في شكل مستطيل. اتضح حوالي ست أوراق في كمية مناسبة من الوزن. قصها إلى نصفين.
3. طرح كل جزء ثلاثة ملليمترات سميكة.
4. غطي المقلاة بورق الخبز.
5. ضع الكعكة عليها.
6. وخز بالشوكة. هذا ضروري حتى لا ينتفخ العجين ولا يتشوه.
7. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للطهي ، يكفي فقط خمس دقائق لكل كعكة.

كريم:

1. فاز السكر مع البيض حتى رغوة سميكة.
2. اغلي الحليب.
3. صب الكتلة الحلوة في الحليب.
4. لتجنب طي البيضة ، يجب عليك تحريك الكتلة باستمرار.
5. بعد الغليان ، أخرجه على الفور من الموقد وأضف الفانيلين.

التجمع:

1. اختيار الكعكة الأكثر المؤسفة ، ختم.
2. يقطع المكسرات.
3. تليين الكعك مع كريم.
4. يرش طبقة من المكسرات في منتصف الحلوى.
5. جمع إلى نهاية الكعك ، يرش الجزء العلوي مع بقايا المكسرات.

عسل نابليون

هذه الوصفة ليست كعكة تقليدية. يعطي العسل المشمول في التركيبة مذاقًا مذهلاً لهذا الطعم.

المكونات:

• ليمون - 1 قطعة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• مسحوق الخبز العجين - 1 حزمة ؛
• العسل - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• زبدة غير مملحة - 150 غرام ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• دقيق - 600 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام ؛
• السكر المثلج - 300 غرام.

طريقة التحضير:

1. قم ببناء حوض مائي: بوضع وعاء صغير في وعاء كبير ، بحيث يتم غمر الجزء العلوي بالماء.
2. نضع الزبدة والسكر والعسل في الأطباق العلوية. تذوب.
3. فاز البيض بشكل منفصل.
4. اخلطي الكتل الذائبة والبيض ومسحوق الخبز بالدقيق.
5. تقسم إلى عشرة أجزاء ولفة الكرات. إرسال في البرد.
6. صر الليمون مع الحماس لإضافة إلى كريم.
7. فاز كريم الحامض ومسحوق.
8. يخلط مع الليمون.
9. فاز كل شيء معا وباردة.
10. لفة الكرات من أي شكل. ذلك يعتمد على ما ستكون الكعكة.
11. اخبز بشكل منفصل حتى لونها بنيا ذهبيا. لا ينبغي أن تكون هناك مناطق محترقة ، حتى لا تفسد طعم الكعكة.
12. بارد.
13. معطف كل طبقة مع كريم.
14. سحق الكعكة الأخيرة ورش الجزء العلوي من الكعكة.

نابليون "تقليد عائلي"

المكونات:

العجين:

• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة شاي.
• دقيق - 450 جم ؛
• ماء بارد - 200 جم ؛
• السمن - 250 غرام.

كريم:

• النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• كريم 10 ٪ - 600 مل.
• دقيق - 150 جم ؛
• زبدة - 250 غرام.

طريقة التحضير:

1. نخل الدقيق في شكل عميق.
2. ضع السمن في وسطه.
3. اتركيه لمدة نصف ساعة.
4. بعد فترة من الوقت ، تطحن مع فتات صغيرة باستخدام ملعقة.
5. صب مسحوق الخبز وسكب الماء.
6. دلك.
7. العجين مولعا جدا بالبرد. للحصول على النتيجة النهائية المطلوبة ، ضع في البرد لمدة نصف ساعة.
8. مقطعة إلى سبع قطع.
9. تشكيل الكرة.
10. لفة على حدة.
11. في الشكل ، وخز العجينة بالشوكة.
12. أخبز حتى ظهور وردية.

كريم:

1. صب 400 مل كريم في قدر ، مضيفا السكر.
2. غليها.
3. امزجي الدقيق مع النشا.
4. صب 200 مل من كريم (بارد).
5. تخلط جيدا. لا ينبغي أن يكون هناك كتل.
6. يُسكب المزيج البارد في الحليب الساخن الحلو مع تيار رفيع للغاية. مع اليد الأخرى تتدخل باستمرار.
7. عندما تبرد الكريمة ، أضف الزيت الذي يظل قليلاً لبعض الوقت في الغرفة ليصبح ناعماً.
8. فاز مع خلاط.

معطف كل طبقة مع كريم. يترك في المطبخ لمدة خمس ساعات لينقع. لتحقيق الذوق المثالي ، ضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات أخرى.

النسخة السلوفاكية من نابليون ، والذي يعرف باسم كريميش

يختلف خيار الطهي عن الوصفات الأخرى لأنه لا يوجد زيت كعنصر في الكريم. بدلا من ذلك ، يتم استخدام النشا (الذرة).

لتحضير العجينة وفقًا لأي وصفة مفضلة أو للقيام بذلك بسهولة وشراء منتج شبه جاهز للطهي.

المكونات:

• نشا الذرة - 200 غرام ؛
• السكر المثلج - 400 غرام ؛
• معجنات نفخة الخميرة - 500 غرام ؛
• حليب البقر - 2 لتر ؛
• بيض - 8 قطع.

طريقة التحضير:

1. تذويب العجين بطريقة طبيعية.
2. تنقسم إلى أربعة أجزاء.
3. لفة رقيقة.
4. ضعي العجينة على قطعة خبز ، اخبزيها لمدة خمس دقائق.
5. لذلك اطبخ كل الكعك.

كريم:

1. مزيج 500 مل من الحليب مع النشا وصفار ، فاز جيدا.
2. تغلي 1000 مل من الحليب.
3. صب نصف المسحوق.
4. صب الحليب البارد مع النشا. إثارة.
5. حرك بسرعة لمدة دقيقة مع التحريك.
6. فاز مع الخلاط حتى السناجب رغوة سميكة ، رقيق مع مسحوق.
7. صب الحليب الساخن في كتلة البيض. إثارة.
8. انتظر التبريد الكامل.

أضعاف الكعك في طبقات ، مع التشحيم كريم. يجب أن تكون بضع ساعات غارقة في الكعكة. الكريمة المستخدمة في الوصفة سميكة ، وبالتالي ، بالمقارنة مع كعكة نابليون المحضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم وضعها بين الطبقات بكمية أكبر بكثير.

كعكة نابليون بسيطة ولذيذة في المنزل.

حتى لو لم يكن لديك أي خبرة على الإطلاق في صنع الكعك محلي الصنع ، فإن هذه الوصفة ستُخرج الكعكة في المرة الأولى. للخبز ، يتم استخدام الحد الأدنى من كمية المنتجات وقضاء القليل من الوقت للغاية.

المكونات:

• النفط (الجليد) - 250 غرام ؛
• دقيق - 450 جم ؛
• ماء (بارد) - 100 مل.

للحصول على كريم:

• حليب - 1 لتر ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• فانيليا.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملعقة.

طريقة التحضير:

1. للاختبار ، نخل الدقيق.
2. تأخذ مبشرة الخشنة وصر الزبدة.
3. يد فرك.
4. صب في الماء.
5. أعمى الكرة.
6. واسمحوا للراحة في البرد لمدة نصف ساعة.
7. نشمر النقانق.
8. مقطعة إلى ثماني قطع.
9. الآن الشيء الرئيسي هو طرح طبقة رقيقة ، والحصول على نفس سمك. كلما كنت أرق ، كانت ألذ الكعك.
10. إرسالها إلى الفرن.
11. انها مستعدة على الفور. خمس دقائق والكيك جاهز.
12. بينما يستعد أحدهم ، أعد الآخر.

كريم:

1. تسخين 500 مل من الحليب.
2. فاز مع الخلاط للتغلب على 500 مل من الحليب والبيض والسكر والدقيق والفانيليا. يمكنك استخدام خفقت. فقط تأكد من عدم وجود كتل من الدقيق.
3. بمجرد غليان اللبن ، اسكبي المزيج المخفوق في تيار رفيع.
4. اثارة باستمرار لطهي الطعام حتى تصبح سميكة. تخلط جيدا ، ولمس الجانبين وأسفل المقلاة ، وإلا فإن كريم سوف يحترق.
5. في المظهر ، يجب أن يشبه سميد سميك. عندما يبرد ، سوف يصبح أكثر سمكا.
6. لتجميع الكعكة ، تحتاج إلى درجة حرارة الغرفة من الكريم.

الكعك هشة وهشة. جمع بعناية الكعكة ، تلطيخ طبقات مع كريم. تقليم الحواف ورش الزركشة على رأس الكعكة. تأكد من نقع الليل. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بوضع لوح تقطيع على أعلى مكان لوضع وعاء من الماء. تحت الوزن ، والكعك مشبعة أفضل مع كريم.

مع كريم الكسترد

المكونات

العجين:

• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل - 2 ملعقة شاي.
• زبدة - 200 غرام ؛
• دقيق - 450 جم ؛
• الحليب 150 مل ؛
• الصودا - قرصة.

كريم:

• فانيليا.
• سكر - 250 غرام ؛
• القشدة الحامضة - 500 غرام ؛
• الجوز.
• الحليب - 600 مل ؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• البيض - 3 قطع.

إعداد

العجين:

1. تُطحن الزبدة الباردة بالدقيق لصنع فتات.
2. تخلط مع بقية الطعام.
3. دلك.
4. تنقسم إلى 16 أجزاء ، كرات لفة.
5. مسحوق سطح الطاولة بالدقيق.
6. طرح العجين.
7. وخز بالشوكة.
8. أخبز لمدة خمس دقائق.

كريم:

1. أضيفي النشا إلى كوب من الحليب.
2. لهم - البيض. فوز.
3. غلي الكمية المتبقية من الحليب.
4. تصب في الحليب البارد. فوز.
5. وضعت على النار. غليها.
6. أضف القشدة الحامضة. إثارة.

تشكيل الكعكة:

1. ضعي الكعكة على الجزء السفلي من الطبق ، وقم بطبقتها بطبقة من الكريما.
2. تليين مع كريم كل كعكة لاحقة ، بالتناوب طبقات.
3. تقليم الحواف.
4. دهن الجزء العلوي وجانبي الكريم.
5. طحن الزركشة ورش على أعلى وحواف الكعكة.

كعكة نابليون في المقلاة

في هذا التصميم ، لا يستغرق تشريب الكعك الكثير من الوقت. بعد نصف ساعة ، الكعكة جاهزة للأكل.

المكونات:

• مسحوق الخبز.
• دقيق - 450 جم ؛
• الملح.
• سكر - 250 غرام ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• البيض - 3 قطع.

كريم:

• حليب - 1 لتر ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• سكر - 250 غرام ؛
• فانيليا.
• الجوز.

طريقة التحضير:

1. فاز البيض والسكر.
2. يُضاف الملح ، ومسحوق الخبز ، والزيت ، 400 غرام من الدقيق (ستكون الباقي مطلوبة عند لف العجينة).
3. يعجن العجين.
4. السماح للوقوف لمدة نصف ساعة.
5. لفة رقيقة 14 الكعك على طول قطر المقلاة.
6. يقلى على سطح جاف.
7. إذا كنت بحاجة إلى حواف ناعمة تمامًا ، فاختر شكل اللوحة.
8. وضع في طبقات ، نقع في كريم تبريد.
9. يرش مع قصاصات والمكسرات.

للحصول على كريم:

1. مزيج البيض والحليب والسكر. أضف الدقيق.
2. ضجة دون كتل.
3. جلب ليغلي. ويرافق العملية برمتها التحريك المستمر.
4. ترفع من الموقد ، تضاف الفانيلين. بارد.

نابليون المفضل

المكونات:

• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 170 مل ؛
• السمن - 250 غرام ؛
• الملح.
• زبدة في كريمة - 300 غرام ؛
• شريط الشوكولاته ؛
• حليب مكثف - 400 جم.

طريقة التحضير:

1. جميع المنتجات بارد ، وتجميد السمن.
2. صب الدقيق البارد في السمن المبشور.
3. اخلطي الماء والبيض.
4. يعجن العجينة بخلط المكونات.
5. لفة في السجق.
6. تنقسم إلى ستة أجزاء.
7. بارد لمدة نصف ساعة.
8. طرح
9. أخبز قبل ثقب مع شوكة كل قطعة.
10. فاز الزبدة. صب الحليب المكثف في تيار رقيقة. فاز معا لمدة 10 دقائق باستخدام خلاط.
11. تليين الكعك مع كريم الناتجة.
12. مقبلات القمة مع فتات.

خيارات الإيداع والتخليص المختلفة

لا تريد أي ربة منزل أن تكون الكعكة لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا ، لذلك يجدر تزيينها بطريقة خاصة.

خيار التصميم الأكثر شيوعًا والمألوف هو فتات من بقايا الكعك.

يمكنك استخدام رشات السكر. يتعلق الأمر بألوان وأشكال مختلفة. يمكنك رش طبقة سميكة من المجوهرات على الكريم ، أو رسم أو تقديم تهنئة.

 

باستخدام الاستنسل يخلق مخاطر جميلة. يتم رش شوكولاتة رث على الاستنسل ، عند إزالته ، يبقى نمط احتفالي على السطح.

أي المكسرات مناسبة للزينة. يرش بطبقة سميكة ، ويحصل على مظهر جميل وطعم رائع.

يمكن رسم كريم البروتين بأي لون وخلق تحفة طهي ، مزينة بألوان مختلفة.

هناك طريقة شائعة لتزيين كعكة في المنزل وهي استخدام المصطكي. بمساعدتها ، يمكنك إنشاء أعمال الطهي الجميلة بشكل مثير للدهشة. تشديد الكعكة وتزيين مع الشخصيات المواضيعية ، ولكن هذه الطريقة تتطلب معرفة ومهارة معينة.